1、準(zhǔn)備300g糯米粉倒入大盆中，加入1勺白糖，再加入400g涼水，攪拌成順滑無(wú)顆粒，用勺子盛面糊倒扣，可以成一條直線，這樣的糊狀就可以了 。糯米粉的吃水性不同，所以水的用量可以酌情增減 。
2、面糊調(diào)好后準(zhǔn)備餡料，準(zhǔn)備小半碗熟花生碎，加入2勺白糖，攪拌均勻，白糖的用量可以根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)整 。也可以準(zhǔn)備喜歡的餡料，比如咸蛋黃肉松餡、豆沙餡，奶黃餡等 。
3、電餅鐺開中火，刷一層油，再用紙巾把多余的油擦掉，倒入2勺面糊，快速搖晃開，讓面糊鋪滿整個(gè)鍋底 。蓋蓋中火烙，大概2分鐘，烙到面糊定型變色，餅子縮小，邊緣翹起 。
4、給餅子翻一下面，繼續(xù)烙，烙到餅子表面鼓泡，再用刷子薄薄地刷一層油，糯米餅黏性非常大，刷一層油不容易粘連 。
5、餅子刷油之后，再翻一下面，中間鋪上適量的花生餡，先左右對(duì)折，再?gòu)囊贿吘o緊卷起來(lái) 。鍋中的糯米餅非常燙，可以借助鏟子和筷子把餅子卷起來(lái) 。
【糯米粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 紅薯和糯米粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單】6、卷好之后，就可以出鍋了 。想要更好吃，可以繼續(xù)烙一下，烙到兩面金黃，這樣外酥里糯，吃起來(lái)口感更佳 。
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