【海參內(nèi)的白筋能吃嗎 能不能吃海參內(nèi)的白筋】
1、海參肚子里的筋能吃 。很多人烹飪海參時(shí)都會(huì)去掉海參肚子上白色的筋 ， 他們認(rèn)為這多半是海參的血管或海參的消化腸道 ， 不是很干凈 ， 而餐廳的大廚們也會(huì)去掉 ， 主要是海參的筋在烹飪過程中會(huì)脫落 ， 影響海參的美觀 ， 其實(shí)這海參的筋完全能吃 ， 還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
2、海參的筋漁民們把它叫做“海龍絲” ， 含有豐富的海參素 ， 是整個(gè)海參中海參素含量最高的地方 ， 海參素是一種皂苷 ， 具有很好的抗癌活性 ， 這也是為什么醫(yī)生會(huì)推薦癌癥患者多吃海參的主要原因 ， 因此 ， 癌癥患者們食用海參最好是不去掉筋 。
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