春天第一刀韭菜能吃，并且通常情況下第一茬韭菜的纖維及其它營養(yǎng)價值要高于后茬韭菜 。韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培 。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長 。
【春天第一刀韭菜能吃嗎】韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上 ， 生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度 。中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng) 。但光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過強(qiáng)，溫度過高 ， 纖維多，品質(zhì)差 。適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90% 。
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