1、工具：刷子 ， 螃蟹6只 ， 干辣椒 ， 蒜片 ， 料酒 ， 淀粉 ， 姜片 ， 香辣醬 ， 水適量 。
2、大閘蟹用刷子洗凈 。
3、把洗凈的大閘蟹沿中間用刀切成兩半 。
4、在蟹切開的地方蘸少量淀粉 ， 防止蟹黃散開 。
5、鍋中放適量油 ， 加熱后放入蟹 ， 炸至金黃色 ， 撈出控油 。
6、準(zhǔn)備輔料 。
7、在鍋中放少量底油（可以用剛炸過蟹的油） ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒和1勺料酒 。
8、加入香辣醬翻炒 ， 也可用豆瓣醬代替 。
9、把調(diào)料炒出香味后 ， 倒入一小碗清水 。把炸好的蟹放鍋中加熱翻炒均勻 ， 收汁出鍋；
【六月黃螃蟹怎么做好吃 六月黃螃蟹好吃的做法】10、六月黃香辣蟹就做好了 。
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