1、軟兜長(zhǎng)魚，又稱軟兜鱔魚”，是淮安傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴 ， 淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕 。
2、朱橋甲魚 。朱橋甲魚是淮安一道傳統(tǒng)名菜，此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，實(shí)為筵席之珍品 。此外 ， 還可清蒸、清燉、紅燒，風(fēng)味各異 。主要原料為甲魚、海參、魷魚、冬筍、蔥、姜等 。
3、平橋豆腐 。平橋豆腐是淮安的一道名菜，選用內(nèi)脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時(shí)淋了一層明油看似不冒熱氣，其實(shí)很燙，一定要小心慢用 。
4、欽工肉圓 。欽工肉圓是淮安一道傳統(tǒng)名吃 ， 曾經(jīng)是清代的著名貢品” ， 所以又名清官肉圓、清貢肉圓 。它的制作已有千百年的歷史，乃是江蘇省十大名菜之一，它的特點(diǎn)是：光滑細(xì)嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美 。
5、碼頭鎮(zhèn)羊肉湯 。中國(guó)的羊肉有四絕：北京的涮羊肉，新疆的烤羊肉，西安的羊肉泡饃，還有就是淮揚(yáng)菜正品里的淮安市淮陰區(qū)的碼頭鎮(zhèn)羊肉湯 。碼頭的湯羊肉是經(jīng)過(guò)特殊的烹調(diào)加工，裝上碗 ， 一半湯，一半肉，湯肉并美 。
【到淮安最不可錯(cuò)過(guò)的幾大特色菜】6、開洋蒲菜 。開洋蒲菜是以香蒲莖制成的傳統(tǒng)名菜 ， 為淮安特產(chǎn)，主要原料為蒲菜的根莖 。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，味鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
推薦閱讀
- 怎樣下載電視劇到手機(jī)上
- 如何把微博的表情弄到微信里
- 哪些菜燙火鍋?zhàn)詈贸?
- 被拘留了怎么保釋最快
- 韮菜餃子餡怎么調(diào)最好吃 放上這2樣?xùn)|西餃子好吃又美味
- 藏書館中導(dǎo)出電子書具體操作方法
- 腦梗塞多長(zhǎng)時(shí)間還能溶栓,腦血栓最好溶栓時(shí)間是多少？
- 抖音中獲得萬(wàn)能音符具體操作方法
- 華山到介休鐵路線叫什么名字
- 男性念珠菌病一輩子就完了嗎 念珠菌最怕的三種東西