丙酸鈉是我國GB2760-2011規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑，用于糕點、豆制品等，可以單獨使用或與丙酸、山梨酸配合使用，也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑，飼料添加劑等 。
【丙酸鈉是什么食品添加劑】外觀為無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，無味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味 。對光和熱穩(wěn)定，在潮濕空氣中易潮解 。無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶性粉末，無臭或稍有丙酸氣味 。易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮，在潮濕空氣中易潮解 。
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