鈣：奶、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮
2磷：瘦肉、魚、奶、蛋、豆
3鐵：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶、蛋
4碘：海帶、紫菜、蝦、海鹽
5鋅：肉類、魚、蛋
有機(jī)食品：
有機(jī)食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等 。
有機(jī)食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法 。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的 。
在生產(chǎn)方式上，有機(jī)食品遵循以下規(guī)則
在肥料方面，完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等人工合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是使用作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物做肥料 。
在控制雜草和病蟲害方面，采用作物輪作及各種物理、生物和生態(tài)措施 。在加工方面，不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等 。
目前我國市場上有機(jī)食品已有100多個(gè)品種，包括蔬菜、糧食、茶葉、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中藥材、調(diào)料、蜂蜜等 。在國際市場上，除了食品，還有有機(jī)紡織品、有機(jī)化妝品、有機(jī)家具等非食品類有機(jī)產(chǎn)品 。
發(fā)展有機(jī)食品的好處
首先，有機(jī)食品能減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，營養(yǎng)物質(zhì)含量比較高，口感比較好 。
簡單舉個(gè)例子，研究者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有機(jī)蔬菜湯所含的水楊酸是非有機(jī)蔬菜湯含量的6倍 。
水楊酸可以幫助防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腸癌，而且是抵抗炎癥的有效成分 。在自然界中，植物就是用它來抵御疾病的侵襲 。
其次，發(fā)展有機(jī)食品還可以通過建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，保護(hù)環(huán)境，維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 。
以往依靠投入大量化肥、農(nóng)藥的食品生產(chǎn)方式破壞了生態(tài)平衡，比如農(nóng)藥在殺死害蟲的同時(shí)，也使有益生物特別是鳥類、魚類等遭受滅頂之災(zāi);
從農(nóng)田流入水體的化肥，使我國3/4的湖泊富營養(yǎng)化等 。因此我們有理由認(rèn)為，購買有機(jī)食品就是對環(huán)境保護(hù)做出貢獻(xiàn) 。
從整體來看，目前我國有機(jī)食品在市場上所占的份額大大低于發(fā)達(dá)國家(2%)的平均水平，只有大約0.1%，但是我們可以預(yù)見，有機(jī)食品在國內(nèi)外都會有很好的發(fā)展前景 。
選擇有機(jī)食品的六個(gè)理由
1、較為健康
研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低 。
2、味道較好
有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道 。
3、含有較少化學(xué)物質(zhì)
在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì) 。
4、非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
轉(zhuǎn)基因問題國內(nèi)爭吵不斷，目前也沒有結(jié)果出來 。
在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物 。
5、對環(huán)境和生態(tài)有利
有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性 。
6、保護(hù)土壤
土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護(hù) 。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物 。
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