藕 ， 是蓮肥大的地下莖 ， 可作食用 。原產(chǎn)地有人說(shuō)是埃及 ， 亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國(guó) 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕 ， 中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕 ， 屬于水八仙之一 。
二、蘿卜：
蘿卜（學(xué)名：Raphanus sativus L. ）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物 ， 高20-100厘米 ， 直根肉質(zhì) ， 長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形 ， 外皮綠色、白色或紅色 ， 莖有分枝 ， 無(wú)毛 ， 稍具粉霜 ?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?nbsp;， 花白色或粉紅色 ， 果梗長(zhǎng)1-1.5厘米 ， 花期4-5月 ， 果期5-6月 。
史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜 ， 蘿卜是世界古老的栽培作物之一 。遠(yuǎn)在4500年前 ， 蘿卜已成為埃及的重要食品 。中國(guó)各地普遍栽培 。
蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥 ， 種子消食化痰 ， 鮮根止渴、助消化 ， 枯根利二便 ， 葉治初痢 ， 并預(yù)防痢疾 ， 種子榨油工業(yè)用及食用 。
三、甘薯
甘薯（學(xué)名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯 ， 旋花科薯蕷屬纏繞草質(zhì)藤本 。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖 ， 外皮淡黃色 ， 光滑 。莖左旋 ， 基部有刺 ， 被丁字形柔毛 。單葉互生 ， 闊心臟形；
雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?nbsp;， 單生 ， 雄花無(wú)梗或具極短的梗；苞片卵形 ， 頂端漸尖；花被淺杯狀 ， 被短柔毛；蒴果三棱形 ， 頂端微凹 ， 基部截形 ， 每棱翅狀；種子圓形 ， 具翅 ?；ㄆ诔跸?。
四、山藥
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥 ， 是《中華本草》收載的草藥 ， 藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯 ， 助消化 ， 斂虛汗 ， 止瀉之功效 ， 主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎 。山藥最適宜與靈芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用 ， 山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途 。
五、馬鈴薯
馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.） ， 屬茄科多年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等 ， 茄科植物的塊莖 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物 。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū) ， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū) 。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等 。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家 。
參考資料：
【根類食物有哪些，輔食根莖類蔬菜有哪些】
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