1、選料：選用果大肉厚的新鮮楊梅 。
2、鹽漬：將食鹽與鮮楊梅拌和均勻 ， 腌制5-7天 。曬干：把楊梅置于陽光下曬干 。
3、漂洗：將楊梅浸于清水之中清洗 。
4、糖漬：將已瀝干的楊梅浸入熱糖液中 ， 加白砂糖若干 ， 靜置蜜漬24小時 ， 撈出楊梅 ， 將糖液煮至粘稠 ， 加入甘草等 ， 加進楊梅坯中 ， 放置48小時 。
【楊梅干怎么做好吃 楊梅干做法】5、曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干 。
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