準(zhǔn)備食材：牛肉250克、芹菜500克、鹽適量、料酒適量、生抽適量、姜3片、朝天椒3個、麻椒油5克、花椒面5克、胡椒面5克、孜然1勺、油30克、花椒20粒、蠔油適量 。
辣椒、姜、芹菜、牛肉剁碎，加入蔥碎、胡椒面、麻椒油、花椒面、蔥根據(jù)個人口味 。
起鍋熱油，放花椒，油熱后花椒撈出扔掉，放牛肉放料酒炒至發(fā)白 。
放入生抽 ， 辣椒碎一起翻炒，再放芹菜碎 。
芹菜碎和牛肉混合均勻，炒的過程芹菜會出水分，這個沒有關(guān)系，再放一點蠔油，撒點孜然即可收汁出鍋 。
【牛肉渣怎么炒】
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