如果家里的剩饅頭比較多 ， 不妨來(lái)做一道好吃且簡(jiǎn)單的豆瓣醬炒饃丁 ， 保證口水嘩啦啦！
首先是切大蔥 。大蔥剝皮后 ， 掐頭去尾 ， 沖洗干凈 。然后斜著切 ， 切成大丁狀 ， 盛盤備用 。
大蔥可以稍微多一些 ， 這樣炒出來(lái)更好吃 。用洋蔥代替也可以 ， 同樣是切成大丁狀 。
然后處理饅頭 ， 先切成片狀 ， 再改刀切成丁狀 。對(duì)于這個(gè)饅頭丁 ， 可以稍微小一些 ， 大拇指肚左右的大小 。這樣更入味 ， 如果太大了 ， 就不入味了 。
提前準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 里面依次加入適量的鹽、味極鮮醬油 ， 并且充分?jǐn)嚢杈鶆?。
炒鍋里加入多一些的食用油 ， 這樣不會(huì)糊鍋 。
加熱后 ， 首先倒入大蔥丁 ， 不停翻炒 。出香味后 ， 加入一大勺豆瓣醬 ， 繼續(xù)翻炒 ， 炒出紅油 ， 可以加入適量的清水 ， 不要太多水了 。
把切好的饃丁倒入其中 ， 此時(shí)就需要轉(zhuǎn)為小火 ， 不然就會(huì)糊鍋了 。
【家常版的豆瓣炒饃丁怎么做】饃丁下鍋后 ， 就需要不停翻炒 ， 讓饃丁和豆瓣醬充分融合 。最后均勻地倒入拌好的湯汁 ， 繼續(xù)翻炒 。出鍋前淋上香油即可 。
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