現(xiàn)代研究證明 ， 馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效 ， 是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品 。馬鈴薯富有營養(yǎng) ， 是抗衰老的食物之一 。
馬鈴薯自古以來就是一種有效的藥物 。《神農(nóng)本草經(jīng)》就把馬鈴薯列為上品 ， 謂其具有補(bǔ)虛羸、除邪氣、補(bǔ)中益氣、長肌肉之效 ， 久服耳聰目明、輕身不饑、延年益壽 。馬鈴薯的蛋白質(zhì)中含有大量的黏體蛋白質(zhì) ， 能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積 ， 保持動脈血管的彈性 ， 阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生 ， 使皮下脂肪減少 ， 避免過度肥胖 。可防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮 ， 保持呼吸道、消化道的滑潤 。有些科學(xué)家認(rèn)為 ， 多食馬鈴薯還可以防癌 。
除此之外 ， 馬鈴薯還有不少食用、外用驗(yàn)方 。
食用：
1.胃痛：取馬鈴薯適量洗凈 ， 切片用開水燙一下 ， 滴入少量姜汁 ， 適量白糖 ， 每日配稀飯吃 。
2.惡心反胃：馬鈴薯100克 ， 生姜10克 ， 分別洗凈 ， 切碎 ， 加橘子一個 ， 去皮、核 ， 用紗布絞汁 ， 餐前服1湯匙 。
3.慢性便秘：馬鈴薯適量搗爛取汁 ， 每晨及午飯前各服150毫升 。
4.胃及十二指腸潰瘍：將新鮮馬鈴薯搗爛 ， 加適量冷開水?dāng)D汁 ， 每日早晚各服200～300毫升 ， 連服一個月 。
外用：
1.濕疹：成熟、新鮮、肥大的馬鈴薯適量 ， 洗凈去皮 ， 搗爛如泥敷患處 ， 外用紗布包扎 ， 隔2小時換1次 。
2.腮腺炎：馬鈴薯1只 ， 以醋磨汁 ， 搽患處 ， 干了再搽 ， 不間斷 。
3.燙傷：馬鈴薯磨汁涂傷處 。【馬鈴薯的功效與作用】
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