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哪種樣子絲瓜好吃

一、挑?。?
1、選擇瓜形周正、沒(méi)有突起的絲瓜 。觸摸絲瓜的外皮 , 挑選外皮細(xì)嫩的,無(wú)需太粗;
2、將絲瓜放于手中掂量,整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏 , 硬質(zhì)絲瓜可能偏苦;
3、掰斷絲瓜頭部 , 品嘗掰下的部分,決定是否購(gòu)買 。
二、做法:
1、勿將絲瓜皮刨光,留少許瓜皮,提升爽脆口感;
2、釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋翻炒,否則釀入生蒜蓉清蒸,蒜味難以接受;
3、絲瓜切片 , 水焯一次,用香油、醬油、醋等涼拌食用;
【哪種樣子絲瓜好吃】4、絲瓜清炒可清熱利濕,香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò),西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱 。

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