1、原料：鮮大蝦10個（600克），蔥20克，姜10克，雞蛋1個，面粉40克，淀粉40克，精鹽2克，味精2克，料酒5克，花生油200克（耗80克），芝麻油10克 。
2、蔥、姜切末 。雞蛋加上面粉、淀粉，調(diào)成雞蛋糊 。鮮大蝦去頭、去皮，留尾，脊背一片兩開，片至肚子連接成一大片，抽去蝦筋，在蝦上剖上十字花刀，撒上蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒腌漬一會 。
【油煎大蝦如何做 自己做油煎大蝦的方法】3、勺內(nèi)加上花生油200克，燒至六成熱時，手提蝦尾，分別將10個大蝦，周身蘸勻雞蛋糊，入油煎至熟透 。兩面呈金黃色后，倒出余油，淋上芝麻油，整齊地擺入盤內(nèi)即成 。
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