1、我們北方買回來的蠶蛹多數(shù)是冷凍的，先將蠶蛹清洗干凈 。
2、燒半鍋開水，將蠶蛹到開水里煮十分鐘，撈出備用 。
3、桂皮、香葉、蔥、姜清洗干凈，蔥姜切片備用 。
4、起鍋倒入使用油，放入桂皮、花椒、大料、蔥姜最后放入香葉、辣椒，炒香，再倒入煮好的蠶蛹，放入適量的咸鹽，用鍋鏟子不停的翻炒，避免炒糊 。
5待鍋里的水分炒沒了，就可以出鍋了 。
我店里都是用花生油炒的，個(gè)人比較喜歡吃炒的干一些的
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