臭豆腐其實(shí)還是一種致癌的食物，這是因?yàn)槌舳垢诎l(fā)酵的過程中會(huì)加入硫酸亞鐵，硫酸亞鐵對(duì)于肝臟傷害是極大的，會(huì)影響到蛋白質(zhì)的正常吸收 。甚至?xí)茐纳眢w原有蛋白質(zhì)，使得蛋白質(zhì)發(fā)生變性 。因而，在生活中對(duì)于臭豆腐少吃為好 。
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