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你好，我是阿霞小廚，很高興解答你的問題。
1.首先準(zhǔn)備200～220g面粉（8寸披薩）
2.一杯溫水
3.面粉中加一勺糖，2g鹽，2g酵母
4.把水慢慢加入面粉中，揉成光滑面團(tuán)，（備用可以不用醒面，做成餅坯用油紙隔開放進(jìn)冰箱）醒面20分鐘排氣做成餅坯，可以用叉子扎小孔，披陪餅坯就做好了。

【披薩餅怎么做】
披薩
備料:黑胡椒粉2克、番茄醬2勺、牛肉20克、米腸9片、口蘑2個(gè)、洋蔥半個(gè)、酵母5克、鹽3克、面粉100克、糖10克、青椒3片、油10克、火腿3片、馬蘇里拉芝士60克
做法：把口蘑洗凈切成片、青椒洗凈切成圈、馬蘇里拉芝士切成碎備用。洋蔥洗凈切成碎備用。

黃油放入鍋中加熱融化，倒入洋蔥碎翻炒融化，加入口蘑翻炒變軟，加入番茄醬和黑胡椒粉翻炒至粘稠，關(guān)火盛出備用。

把面粉放在盆中，加入清水、酵母、鹽和白糖攪拌均勻，揉成團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，搟成圓餅狀。披薩盤中刷油，放入搟好的面皮整形，用叉子扎出密實(shí)的小孔，均勻地涂抹上一層炒好的醬汁。

加入火腿片、青椒圈、口蘑、牛肉粒、奶酪、米腸，最上面撒上一層芝士碎 ?？鞠漕A(yù)熱180度。放入披薩盤烤12分鐘。取出切成塊即可食用。

首先講面團(tuán)，大家都知道披薩餅胚就是一塊發(fā)面餅，有薄底的有厚底的，我比較喜歡厚底的，外焦里嫩口感好，孩子們也喜歡厚底的披薩。披薩餅胚所用的面團(tuán)配方和面包配方相似，面團(tuán)比我們平時(shí)做的中式面點(diǎn)要更軟一些，做出來的口感才會(huì)好。用到的食材有高筋面粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、耐高糖酵母粉等。面團(tuán)一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
其次說披薩醬，家常披薩醬主要由番茄、洋蔥、黃油、披薩草制作而成，黃油是動(dòng)物性黃油，香味濃郁，主要用來制作西式點(diǎn)心，而披薩草是一種香料，可以增加披薩醬的風(fēng)味，不過因?yàn)椴怀Ｓ?，很多人家里是不?zhǔn)備這種香料的，如果沒有，省略也可以。
最后是擺放在披薩表面的各種食材，主要有培根、香腸、牛肉粒、蝦仁、玉米、蘑菇等各種蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建議提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底鍋在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的過程中食材出太多水，影披薩成品的口感。
對(duì)于擺放在披薩表面的食材里，最重的一種食材就是馬蘇里拉奶酪，因?yàn)橛兴?，披薩才會(huì)奶香濃郁，尤其是放很多的馬蘇里拉奶酪在披薩里，拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，也更讓人食欲大開。其它的原料都可以省略或替代，但馬蘇里拉奶酪卻是必須的，還好如今大型超市或者網(wǎng)購(gòu)也都很容易能買得到。