火龍果中含有花青素，花青素遇熱之后會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色（），想要火龍果不變色，看以下步驟：
1、先準備好火龍果、雞蛋、面粉和輔助材料 。
2、將面粉、發(fā)酵粉、火龍果汁、一點點鹽、雞蛋倒入面粉機，還有最關(guān)鍵的是加入小蘇打，這樣火龍果汁才不會變色 。
3、最后啟動面包機開始攪拌，然后攪拌一個小時，可以看到面團成型 。
4、然后將成型的面團切成一個一個長條，揉成饅頭的形狀 。
【火龍果加熱如何才不會變色】5、最后放在鍋上蒸半個小時即可 。
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