【奶油是什么意思】含義：也稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。
分類：奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油 。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的；植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
營(yíng)養(yǎng)成分：百分之62的脂肪都由飽和脂肪酸組成 。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10到38毫克，取決于其脂肪含量 ， 每30毫升淡奶油中，水分占百分之77、5，另含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪4、6克、碳水化合物1、2克和膽固醇16毫克；每30毫升發(fā)泡奶油中 ， 水分占百分之59、6，另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10、6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克 。
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