東北地區(qū)常吃的凍梨為什么是黑色的？這是2022年螞蟻莊園12月9號(hào)今日莊園小課堂的問(wèn)題，下面為大家詳細(xì)介紹2022年12月9日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案 。
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（www.mnw.cn）最新消息，今天螞蟻莊園課堂的問(wèn)題是：
東北地區(qū)常吃的凍梨，為什么是黑色的？
細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞
部分組織已變質(zhì)
答案：細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞
解析：凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下的活性比較高，它會(huì)催化梨中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì) 。在冷凍的過(guò)程中，過(guò)低的溫度還會(huì)破壞梨子表皮的營(yíng)養(yǎng)成分，從而變成黑色 。
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