1、面粉放冰箱是可以發(fā)酵一晚的，通常發(fā)酵粉的活性在25℃-35℃之間，在5℃-10℃活性是最低的，而冰箱里面溫度又比較低，將面團放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我們晚上將面團和好，放到冰箱第二天早上拿出來就已經(jīng)發(fā)酵好了 。
【面粉放冰箱發(fā)酵一晚上可以嗎 面粉能不能放冰箱發(fā)酵一晚上】2、選擇正確的發(fā)酵劑 。要發(fā)面肯定需要發(fā)酵劑，一般建議選擇干酵母粉會更加合適，能夠讓面團更加的松軟一些，口感更好 。而且干酵母粉也有著比較豐富的營養(yǎng)，含有較多的維生素和礦物質(zhì)，利用干酵母粉來發(fā)面，一定程度上也可以增加面食的營養(yǎng)價值 。
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