食用酒精與工業(yè)酒精的區(qū)別在于前者一般是糧食發(fā)酵得到的，而后者多是由石油合成而來的，分辨食用酒精和工業(yè)酒精的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工業(yè)用酒精 ?？梢越柚鷮I(yè)的化驗做出鑒定 。
食用酒精：淀粉水解葡萄糖，酵母菌等菌類葡萄糖無氧發(fā)酵，生成低濃度酒精和菌體以及原料混合物，然后蒸餾得到酒精，不同濃度的就是不同度數(shù)的酒 。
【食用酒精和工業(yè)酒精怎么分辨】工業(yè)酒精：微生物法第一部可以用淀粉或者纖維素水解的葡萄糖菌類無氧發(fā)酵成酒精，然后蒸餾，和食用釀酒差不多；乙烯水化法（與水加成），c2h4＋h2o…催化…c2h5oh 。這兩種方法是工業(yè)最常用的方法，工業(yè)酒精初產(chǎn)品無毒 。但是因為工業(yè)酒精兌假酒不好監(jiān)管，中國相關(guān)規(guī)定：工業(yè)酒精必須添加甲醇 。
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