二鍋頭酒不是純糧食的酒，而是勾兌類型白酒 。純糧食酒和勾兌白酒的區(qū)別主要是：制作原料不同、制作成本不同、所需時(shí)間不同、口感不同 。純糧白酒成本高，價(jià)格貴 。勾兌白酒成本低，價(jià)格較為低廉 。
二鍋頭酒
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒 。二鍋頭酒在中國(guó)的眾多酒類中，有一定的地位 。
二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng) 。
【二鍋頭酒是純糧食酒嗎】 二鍋頭酒選用高粱為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)原料、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成 。
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