至于普洱茶餅是如何制作的，相信不少人就不知道了 。近日，受位于利鴻基大廈的汕頭首家瀾滄古樹(shù)茶專賣店邀請(qǐng)，來(lái)自云南瀾滄古茶公司的資深制茶師吳承峰特地來(lái)到汕頭，現(xiàn)場(chǎng)采用古法石磨壓制古樹(shù)茶餅，用傳統(tǒng)工藝詮釋普洱茶文化精髓，讓到場(chǎng)茶友大開(kāi)眼界 。
今年34歲吳承峰，制作茶餅的時(shí)間已有21年，目前每年均在全國(guó)各地巡回制作瀾滄古茶茶餅、推廣古樹(shù)茶文化 。據(jù)吳承峰介紹，一塊普洱茶餅從開(kāi)始到制作成型，一般都要經(jīng)過(guò)稱、蒸、捻、壓、拿、撥、包等七道工序，全個(gè)過(guò)程大約用時(shí)20分鐘 。在制作瀾滄古茶茶餅時(shí)，則要采用精選過(guò)的古樹(shù)茶葉為純料，用純手工蒸壓而成，這比機(jī)械壓制的茶餅，更具收藏意義和民族內(nèi)涵 。
在吳承峰所有的制茶工具中，最吸引茶友的是一塊重約24公斤的石磨，這是專門用來(lái)壓制茶餅的工具 。采訪人員在現(xiàn)場(chǎng)看到，每次在壓制茶餅時(shí)，他總是要站在石磨上邊，利用身體和石磨的重量，來(lái)回繞圈、有節(jié)奏、均勻地使力壓制茶餅 。吳承峰說(shuō)，要掌握一個(gè)茶餅壓得好不好，就是要從內(nèi)心去感受它，考慮要怎么去把它壓好，這樣壓出來(lái)的茶餅，才能達(dá)到很好的標(biāo)準(zhǔn) 。
吳承峰告訴采訪人員，用來(lái)壓制茶餅的石磨他一共有8塊，每塊石磨都是他自己到石場(chǎng)找打石師傅精心打制出來(lái)的 。如今，經(jīng)過(guò)多年的使用，如今這些石磨都沾滿了厚厚的茶澤，石磨的原色也變得厚重起來(lái) ?！坝腥嗽?jīng)按一塊石磨一萬(wàn)元的價(jià)格，要收購(gòu)我這些石磨，但我并不為所動(dòng) 。”吳承峰說(shuō)，對(duì)他而言，這些石磨意義非凡，是他一生制茶的印證，因此他是如何都舍不得出賣這些石磨的 。
選料
過(guò)秤
蒸茶
壓茶
整形
加入內(nèi)飛
裝袋
新鮮的普洱茶餅
?
【吳承峰現(xiàn)場(chǎng)制作普洱茶餅】
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