1、菠菜丸子湯
菠菜洗凈，用開水焯一下，變色取出，用手攥一下，去除多余菠菜水，別把菠菜汁攥出來 。切成段備用；豬肉餡加入蔥姜末，料酒，食鹽適量，攪打均勻，加入適量香油，繼續(xù)攪打成泥，有一定粘性 。半開水，鍋周邊起泡，中間還沒有完全大開，用手做成肉丸子下入鍋內(nèi)，丸子飄起了再煮一下，加入菠菜，2分鐘出鍋，色香味俱全的丸子湯做好了 。
2、蠔油拌菠菜
【菠菜怎么煮 簡單版菠菜】菠菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)用開水焯，水開后取出菠菜，攥出多余的水，小菠菜不用切，整根的好看，菠菜放上蒜末和腌制的小米椒；鍋中放芝麻香油，加入適量花椒爆香棄之，加入蠔油汁，澆在菠菜上，加入適量食鹽，香醋拌勻即可 。
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