1、如何辨別新會陳皮的真假，那種好？
規(guī)格等級標準:
桔皮 一等:呈不規(guī)則片狀, 片張較大．表面橙紅色或紅黃色, 有無數(shù)凹入的油點（鬃眼）．對光照視清晰．內(nèi)面白黃色．質(zhì)稍硬而脆．易折斷．氣香、味辛苦．
二等:片張較小, 間有破塊．表面黃褐色或黃紅色、暗綠色．內(nèi)面類白色或灰黃色, 較松泡．其余同一等．
廣陳皮 下等:割成三至四瓣．裂瓣多向外反卷．表面橙紅色或棕紫色, 顯皺縮, 有無數(shù)大而凹入的油室．內(nèi)面白色, 略呈海棉狀, 質(zhì)柔．片張較厚．?dāng)嗝娌积R．氣清香濃郁、味微辛．不甚苦．
二等:剖成三至四瓣和不規(guī)則片張, 片張較?。溆嗤坏龋?br />
三等:度薄而片?。砻婕t色或帶有青色, 其余同二等．
新會陳皮的外表特征
正宗新會陳皮，呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面 。
外表面呈豬鬃紋，有許多凹入的油點，有光澤、油氣，皺縮感、層次感明顯 。
普遍情況下，外表面有疤痕 。本人種植新會柑chenpi552
2、如何區(qū)分陳皮的年份
真正的老陳皮，氣味應(yīng)是醒神而不刺鼻，輕輕一嗅已芳香撲鼻 。而浸泡過陳皮的水，應(yīng)呈清澈見底的茶色，若呈普洱般的濃茶色，便有可能是染色陳皮 。陳皮真?zhèn)尾灰追直?，最好還是向有信譽的乾貨鋪購買 。【怎樣分辨老陳皮真假】
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