舒芙蕾一般指蛋奶酥,甜品界公認的最難做的甜品，是一種法式蛋糕 。由面粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調好后在烤箱中烤熟 。這種糕點在烤的過程中逐漸膨脹，因此烤好后又松又軟 ?？梢詿岢?，也可以凍冷后再吃 。通常，烤這種糕點的小敞口烤盤會同糕點一起送到餐桌上 。
全部材料準備好 。
雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃+牛奶+低筋粉一起搞拌蛋白+幾滴檸檬汁+細砂糖一起打發(fā)，注意細砂糖分三次倒入蛋白，一邊打發(fā)，一邊加入細砂糖 。
蛋白打發(fā)到起勾狀態(tài)后，取三分之一去蛋黃一起搞拌，搞拌好后，把剩下的三分之二也倒進去，注意不要過份搞拌，混合好就可以了，免得到最后成品會硬 。
把混合好的材料倒進裱花袋，沒有裱花袋的可以用挖甜品的匙，可以用湯匙，主要是裱花袋比較容易把握 。
不粘平底窩擦一點油，加熱，注意不要大火，用小火，然后擠上料，盡量保持圓形狀，滴幾滴水在邊上，然后蓋上蓋，小火5分鐘 。
拿起蓋翻另外一面，再蓋上蓋煎2分鐘，最后關火焗30秒，完成 。
完成后狀態(tài) 。
【在家如何制作簡單的舒芙蕾】最后裝飾撒上草莓和糖粉，也可以放點糖漿，或者酸奶 。
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