核心功效
清熱解毒、補血保健、促進發(fā)育 。
苦菜的簡介
苦菜 ， 為菊科苦苣屬一年或二年生草本植物苦苣菜的全草 ， 又名滇苦苦、荼拒馬菜、如苦、無香菜、苦荬、老顴菜、游冬、甘馬菜、苦苣、茶苦莢、天精菜等 。我國大部分地區(qū)都有野生 ， 生長于荒地、山坡、沙灘、路邊、田野、草叢、溝邊等處 ， 是我國傳統(tǒng)的度荒年野菜之一 。它是菊科野菜的一個大家族 ， 包括苦苣菜屬、萵苣屬、苦荬等屬、菊苣屬等十多種 。
功效與作用
1、清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分 ， 有較強的殺菌作用 ， 可用于治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等病癥 ， 具有很好的療效 。
2、補血保?。嚎嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等 ， 對預防和治療貧血病有一定的效果 ， 同時苦菜還具有消暑保健有較好的作用 。
3、促進發(fā)育：苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全 ， 且各種氨基酸之間比例適當 。且苦菜還含有多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育 ， 多種維生素可促進傷口愈合 ， 防止維生素缺乏 。所以兒童多吃苦菜對生長發(fā)育有一定的幫助 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
脾胃虛寒者、腹瀉者 。
不宜同食
苦菜不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃 ， 這樣會有礙到食物營養(yǎng)素的吸收 ， 影響食療效果 。
苦菜的食用方法
海米苦菜包子
材料：苦菜500克 ， 水發(fā)海米50克 ， 面粉500克 ， 精鹽、味精、蔥花、豬油、發(fā)酵粉各適量 。
【苦菜的功效與作用 苦菜的功效與作用是什么】做法：將苦菜擇洗干凈 ， 入沸水鍋中焯一下 ， 撈出洗去苦味 ， 擠干水分 ， 切碎 。將水發(fā)海米切碎 ， 與苦菜一起放入盆中 ， 加入精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡 。將面粉和發(fā)酵粉拌勻 ， 加水和勻揉好 ， 待發(fā)好后 ， 加適量堿揉勻制皮 ， 包成包子 ， 放入籠內(nèi)蒸熟即成 。
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