烏雞蛋主要為白、褐色，少數(shù)為綠色 。白色：白羽蛋雞的雞蛋，象鴿子蛋那樣的白色，比雞蛋略小點(diǎn)，比鴿子蛋略大點(diǎn)；褐色：少數(shù)蛋雞，其他為土雞；綠色：中國少數(shù)品種，如東鄉(xiāng)綠殼蛋雞，舊院黑雞,蛋殼多為淺褐色，其中有5%左右為綠色等 。
烏雞蛋的功效：
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育,同時(shí)對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金” 。
【烏雞生下來的蛋是什么顏色】2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，比普通雞蛋稍高 。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E 。而維生素E又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生 。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品 。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)；兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力；常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害 。
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