在吃海米之前，泡半個小時左右就可以了 。如果泡太長時間，海米就沒有味道了，而且口感會變得非常差 。
【海米吃前要泡多長時間】海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成 ， 即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品 。因如舂谷成米，故稱海米 。以白蝦米為上品，色味俱佳 ， 鮮食成美 。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠 。海米食用前加水浸透 ， 肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜 。
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