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用料
紫甘藍 150克
香菜 1小把
小米辣 2個
白糖 3克
鹽 4克
【紫包菜的食用方法,紫包菜的功效與作用及食用方法】陳醋 2勺
生抽 1勺
香油適量
越吃越年輕的涼拌紫甘藍的做法
1 一小把香菜，紫甘藍只需要半個的三分之一

2 香菜洗凈用熱水燙一下?lián)瞥觯募镜南悴瞬凰隳?，燙下口感更好

3 使出你的刀工，把紫甘藍切的細細的，加入陳醋、生抽、香油、鹽、糖（少量，紫甘藍本事有一丟丟甜）拌勻，放入冰箱冷藏一小時入味口感更佳

4 一道成本不超過1.5元的涼拌菜，今天晚餐我就吃這個了，，時常用涼拌菜代替晚餐，保持完美體形

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1、準備一顆紫甘藍從中間切開，硬心去掉，然后改刀切成絲，放入盆中，放一勺鹽，一勺白糖，抓拌均勻sha一下水分，放糖可以中和咸味還能使紫甘藍更脆
2、準備幾粒大蒜，拍扁后剁成末，放入盤中，準備一個青椒，去頭去籽，然后切成絲盛入盤中備用，紅線椒切成圈，香蔥切成粒，香菜切成段，放入盤中備用
3、這時紫甘藍也差不多了，然后將紫甘藍沖洗一遍，控水撈出放入盆中，將切好的配料放入盆中
4、下面我們再調(diào)一下味，再放生抽，香醋，半勺鹽，白糖，十三香，雞精，適量香油，最后撒一把白芝麻，喜歡吃辣放點辣椒油，再用右手抓拌均勻就可以裝盤開吃
這樣一道簡單好吃的涼拌紫甘藍就做好了，是年夜飯上一道不錯的快手菜，紫甘藍這樣做清脆爽口又入味，顏色好看營養(yǎng)價值高

紫包菜也是西餐中比較常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是營養(yǎng)損失最小且口感最好的吃法。但由于紫包菜在種植的過程中可能會噴酒農(nóng)藥，建議大家做涼拌紫甘藍之前，最好按下面的方法把紫包菜處理一下更好涼拌要用開水燙一下嗎把紫甘藍一片片的剝下來，放入淡鹽水里浸泡15?20分鐘，然后撈出沖洗干凈再切成細絲，接下來就可以用你喜歡的方法做涼拌紫甘藍了。這樣雖然不可能完全去除掉農(nóng)藥殘留，但總比直接洗洗就吃要安全多了。這種處理方法不僅適用于涼拌，也適用于炒紫包菜等各種吃法。如果不焯水你就感覺不舒服，也可以將剝成片的紫包菜放入開水里燙15秒左右，記住一定要成片的入鍋焯燙，而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋沖冷水，然后再瀝水并切絲涼拌，這是營養(yǎng)和口感損失最小的焯水方法了。最差勁的處理方法就是先把紫包菜切絲，然后再用淡鹽水浸泡或焯水，結(jié)果是紫包菜中的水溶性營養(yǎng)成分都流失到水里去了。