煎包一般也是福州人很喜歡吃的一種傳統(tǒng)小吃，表面上看，福州的煎包和上海的名小吃生煎包沒(méi)什么區(qū)別，實(shí)際上，一個(gè)是水煎包，一個(gè)是生煎包，在做法上有明顯的區(qū)別 。
福州水煎包
福州的傳統(tǒng)煎包一般都是采用圖上這種做法做出來(lái)的，煎包上鍋之后，倒入濃稠的湯或者淀粉兌水，沒(méi)過(guò)包子的三分之二，然后蓋上蓋子煎十到十五分鐘，聽(tīng)到刺啦刺啦的聲音之后掀開(kāi)蓋子，煎包的底部有焦黃，就可以出鍋了 。
水煎包起源于北方，但是福州的水煎包肉餡也比較特別，是用豬肉姜末蔥調(diào)制的，一般不加醬油，但味道非常好 。
上海生煎包
上海生煎的做法就是在煎生煎的時(shí)候，平底鍋底部抹一點(diǎn)油，將生煎擺好之后，均勻的灑一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，煎兩三分鐘的時(shí)候再灑一點(diǎn)水，淋少許油，最后將油倒掉，撒上芝麻，生煎就做好了 。
在口感上兩者也有很大的不同，生煎包外皮酥脆，但因?yàn)樗灏诤狭酥蟆⒄?、煎為一體，剛出爐的時(shí)候，兼得了水煮、汽蒸、油煎三者的奇妙之處，底部那一面很焦脆，其他三面相對(duì)于生煎來(lái)說(shuō)很軟嫩 。
在福州，傳統(tǒng)老字號(hào)煎包店也是隨處可見(jiàn)
1.壹號(hào)煎包
在福州生活的人對(duì)壹號(hào)煎包應(yīng)該都不陌生，它家的煎包個(gè)頭很大，底部脆脆的，香氣十足 。吃起來(lái)外皮松軟，一點(diǎn)也不粘牙 。而且內(nèi)餡十分飽滿，清甜多汁 。
正宗的壹號(hào)煎包店很多，但很多人推薦的是達(dá)明路的那家，門口寫著不好吃退單的豪言壯語(yǔ) 。店鋪不大，在福州人心中的地位還是很高的 。
2.木金肉丸老鋪
位于三坊七巷南后街的木金肉丸老鋪，可以說(shuō)是福州人都知道的一家店，除了木金肉丸之外，他們家還賣煎包，餡料有葷也有素，可以說(shuō)是一種很特別的福州味道了 。
【廣東生煎包和上海生煎包 福州煎包和生煎包的區(qū)別】
傳統(tǒng)的福州煎包，有強(qiáng)烈的本地色彩，作為早飯來(lái)吃，有著濃濃的 。福州味 。一碗撈化配上一份煎包，就是一個(gè)美好的早晨，這些老味道總是能給予人力量 。（海峽網(wǎng)李藝）
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