1、大棚構造 。大棚形狀為“人”字拱形結構，采用兩道完全分開或相連的拱形，竹木框架，以竹為主，撐樁直徑10厘米左右，長4-6米，插入土下0.5-1米，撐樁行間距為5-7米，樁間距為3-3.5米 。棚頂由6-7厘米寬的竹片構成，上覆單層塑料薄膜，四邊塑料薄膜埋入塘邊泥土10-15厘米或塘底泥土20-40厘米中，壓緊壓實 。
【大棚一年養(yǎng)三茬南美白對蝦模式】2、苗種放養(yǎng) 。第一茬放苗時間提早到3月28日，放苗數(shù)量為5萬尾/畝；6月15日放第二茬蝦苗，放苗數(shù)量為4萬尾/畝；第三茬蝦苗放養(yǎng)時間為9月2日，放苗數(shù)量為2萬尾/畝 。
3、水質(zhì)管理 。蓄水池每隔半個月進水1次，先在蓄水池用漂白粉消毒水體后再將水抽入各個養(yǎng)蝦池 。養(yǎng)蝦池內(nèi)潑灑光合細菌或EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì) 。整個養(yǎng)殖過程中采取底層增氧和水車式增氧的方法 。
4、科學投喂 。養(yǎng)殖前期（蝦體長1-3厘米），日投喂量為南美白對蝦總體重的7-10%，要求配合飼料粗蛋白質(zhì)含量達40%；養(yǎng)殖中期（蝦體長3-10厘米），日投喂量為南美白對蝦總體重的5-7%，要求配合飼料粗蛋白質(zhì)含量在35%左右；養(yǎng)殖后期（蝦體長10厘米以上），日投喂量為南美白對蝦總體重的2-4%，要求配合飼料粗蛋白質(zhì)含量在35%以上 。采取少量多次的投喂原則，每天投喂2次，晚間投喂量占日投喂量的70%以上 。
5、成蝦起捕 。第一茬南美白對蝦起捕時間為5月28日，6月25日捕撈結束；第二茬南美白對蝦起捕時間為8月13日，一直捕撈到10月底結束；第三茬南美白對蝦起捕時間為11月5日 。
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