山葵的根 。東北有一道叫木耳沾辣根的菜肴，辣根在東北也被稱(chēng)為綠芥末 。調(diào)辣根時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味可以放醬油或者醋 。辣根又稱(chēng)馬蘿卜、山葵蘿卜，原產(chǎn)于歐洲東部和土耳其 。
東北人說(shuō)的辣根是什么
辣根全體無(wú)毛，根呈紡錘形、白色，肉質(zhì)肥大，莖粗壯、表面有縱溝、多分枝 。
辣根在我國(guó)黑龍江、吉林、遼寧、北京等地均有栽培，喜涼、耐寒、忌濕、耐干旱、不耐雨澇 。
【東北人說(shuō)的辣根是什么】 辣根的地下根具有辛辣味，嗆鼻子，可做成辣根章魚(yú)足、辣根赤貝、辣根三文魚(yú)、辣根麻醬拌黃瓜等 。
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