【香脆花生怎么做】1、準(zhǔn)備好材料 。主料：花生1碗 。調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量 。
2、將花生米放入涼水沖洗一下 。將沖洗過后的花生米放在一邊，控干下表面水分 。
3、在一小碗中倒入適量高度白酒 。
4、在鍋中先放入少量油，加入花生米，再加點(diǎn)油（也可以直接倒入油后馬上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的話 ， 油會濺起來 。
5、中下火翻炒，直至六成熟（你會看到里面的泡泡微小幾乎都沒有了）
6、下入準(zhǔn)備好的白酒（注意安全，白酒水分較多） 。繼續(xù)翻炒，這是你會看到里面的泡泡又會很多 。
7、直至到金黃色，花生米到七八成熟，而且?guī)缀鯖]小泡時撈出，控油 。
8、將控了油的花生米放入盤中，攤涼后加入少量的鹽 。將它們攪拌均勻，這樣香脆的花生米就炸好了 。
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