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1、首先選牛肉很關(guān)鍵,最好選腱子肉,也就是腿上的肉 。
2、接下來就是泡,肉洗干凈之后要用涼水泡,每半個(gè)小時(shí)換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來 。
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些),并燒開這鍋調(diào)料水 。
4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中,水一定要足夠多,一定要沒過牛肉 。
5、等再開鍋的時(shí)候轉(zhuǎn)小火慢慢的燉,大約烀燉1個(gè)小時(shí) 。
6、一個(gè)小時(shí)過后放點(diǎn)鹽和雞精,再大火燉10分鐘,讓肉入味 。
【牛肉怎么燉好吃又爛視頻 牛肉怎么燉好吃】7、肉湯可以凍在冰箱里,等下次燉的時(shí)候當(dāng)老湯用 。

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