1、清洗牛肚比較麻煩，但洗好后醬煮出來口感好，沒有雜質(zhì)，比較脆嫩 。
2、清洗時把牛肚分割開，因為牛肚比較大所以要分成好幾個來清洗 。
3、每個都要從開口處反過來，先用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液 。
4、再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質(zhì)搓干凈 。
5、沖凈后再加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出后脆 。
【整個毛肚怎么洗才能干凈 毛肚自己怎么清洗比較好】6、最后沖洗干凈就能按著自己的口味做著吃了 。
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