【桔子皮怎么炒】用料：蒜苗3根、桔皮6個(gè)、小米椒（可不加）2個(gè)、鹽適量 。
1.三湖紅桔，乾隆賜名大紅袍，炒來最是好吃 。
2.桔皮去蒂，剪成條 ， 洗凈，燒開水燙桔皮，自然冷卻，浸泡桔皮 。
3.每日換水，浸泡至少三天，用開水燙過之后的桔皮，泡了不會(huì)爛 。
4.炒之前撈出擠干水分 。蒜苗切小段 ， 蒜白和蒜綠分開；小米椒切小粒 。
5.熱油，下小米椒炒香，下蒜白和桔皮 ， 炒至七八分熟 。
6.再下蒜綠，炒熟，加鹽調(diào)味，也可以放一點(diǎn)生抽 。
7.裝盤開吃 。
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