1、先拿出一個土豆 ， 一湯勺的老抽，二百克瘦肉，適量的清水，八克大蒜 ， 適量的鹽，五克桂皮 ， 適量的油，三片香葉，八克香蔥，二十克冰糖，八克生姜，一湯勺料酒，兩個八角，一湯勺生抽，和適量的雞精 。
【瘦肉土豆怎么做】2、拿出來的豬肉，切成塊狀（大小差不多的），再拿出土豆，土豆清洗去皮 ， 把土豆切成塊狀，然后拿出一個干凈的碗，倒入適量的水，把切好的土豆泡在碗里 。
3、再把生姜拿出來，削皮洗干凈，用刀切片狀，再把大蒜拿出來，剝皮拍扁，拿出香蔥，切成蔥花 。
4、準(zhǔn)備好鍋后，倒進(jìn)鍋里面一些水 ， 把備切的豬肉放進(jìn)去，開大火煮，水上會浮出沫 ， 拿一個干凈的勺子，把浮沫弄出來 。
5、清洗鍋后，開火，鍋里放入適量的油 ， 等到油燒熱之后，把冰糖放入鍋里，翻炒等到冰糖融化，顏色變成焦色，這個時候我們放豬肉 ， 炒到豬肉上色，這個時候再放入蔥花，生姜 ， 大蒜，然后一起翻炒，爆香 。
6、放入這些后，加入生抽，老抽，料酒，炒到均勻，再加入適量的清水，這個時候把火開到大火，等到燒開后，再把火開到中小火，煮個大概三十分鐘，然后這個時候把土豆加入進(jìn)去，煮個十五分鐘 。
7、十五分鐘后，加入適量的鹽和雞精繼續(xù)炒（看個人的口味來加），這個時候可以拿筷子 ， 拿筷子戳一戳豬肉和馬鈴薯，如果戳一戳就會爛的話，這個時候就可以把湯汁收一下，收到粘稠的時候就可以了 。
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