【芋頭可以冷凍保存嗎】冰箱冷凍室內(nèi)的溫度范圍控制在零下4攝氏度～零下24攝氏度之間 ， 而芋頭是一種淀粉含量非常豐富的塊莖類食物，不適合在低溫下貯存，否則會(huì)出現(xiàn)變褐、變黑、變軟等凍傷情況，所以芋頭不宜存放在冷凍室中 。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培 。芋頭最早產(chǎn)于中國(guó)、馬來(lái)西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培 。我國(guó)的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長(zhǎng)江及淮河流域 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高 ， 是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱 。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等 。
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