【好吃兔怎么做才鮮嫰 兔肉怎么煮才好吃】1、原料：兔肉、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油 。
2、將兔肉剔去骨頭 ， 剞上十字花刀 ， 切成大小相等的塊 ， 放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鐘;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油 ， 油溫7-8成熱時(shí)倒入兔肉 ， 炸成銀紅色撈出控干油;
4、鍋內(nèi)留余油 ， 油熱放入花椒炸糊撈出 ， 再放入干辣椒、蔥段、姜片煸炒出香味 ， 倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開后 ， 用小火20分鐘 。最后放入紅油 ， 用旺火收汁盛出晾涼即可 。
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