1、香菇燜鴨 。原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角 。
2、半只鴨子洗干凈 。
3、倒入水中焯水 。
4、控干水分 。
5、鍋內(nèi)放入鴨油煎出油 。放入花椒，蔥蒜姜炒香 。放入鴨肉，多翻炒一下 。
6、倒入料酒，紅燒醬油 。
7、放入糖，鹽 ， 放入香葉，八角，辣椒 。
8、加熱水 ， 沒過鴨肉，蓋上鍋蓋燜三十分鐘 。
9、放入香菇再煮二十分鐘 。
【鴨肉怎么做好吃】10、收汁，出鍋！
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