主料：鴨腿2只 。
輔料：蒜3瓣、姜1小塊、小蔥半根、黃豆適量 。
南寧市酸梅汁白切鴨的做法：
【南寧市酸梅汁白切鴨的做法】1、將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內(nèi)，同時丟兩片姜進去，用大火煮開后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火；
2、熄火后不要開蓋 ， 仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進去，且沒有血水冒出，鴨肉基本熟；
3、鴨腿撈出過涼水冰鎮(zhèn)十分鐘，讓鴨皮更脆，鴨肉緊致；
4、撈出；
5、蘸汁的制作：將小蔥、生姜、大蒜細細剁碎 ， 和油酥黃豆一起放在一個小碗中；
6、然后調(diào)入海鮮醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、食鹽半勺、味精半勺，再倒入少量涼鴨湯，調(diào)勻；
7、干辣椒面2大勺；
8、另起鍋 ， 倒入適量油，燒至7到8成熱，潑在辣椒面上拌勻；
9、最后再調(diào)入1勺藤椒油，蘸汁就完成了；
10、煮熟的鴨腿放涼后剁成均勻的小塊即可 。
推薦閱讀
- 南寧市唐人文化園是否需要門票
- 南寧市桃源路的郵編是多少
- 南寧市五象廣場
- 南寧市五象湖公園怎么去
- 南寧市一共有多少條大橋
- 南寧市一職高
- 南寧市移動溝通100營業(yè)時間
- 南寧市有多少個縣和鎮(zhèn)
- 南寧市有幾所本科院校
- 南寧市有哪幾個大專跟大學(xué)