【什么叫打水芡 關(guān)于 什么是打水芡介紹】1、是生粉與水，以1湯匙比半碗水的比例混合制成的混合液體，專稱水芡，在炒菜或煮羹時，到快煮好的狀態(tài)下把水芡倒進(jìn)鍋中與菜混合炒或攪拌，這個過程就叫打水芡 。
2、打水芡可以使菜的汁更粘稠，味道更濃郁，口感更滑 。
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