1、將明礬碾碎成粉末，與蘇打粉、精鹽一起放入面盆內(nèi) ， 加清水600克攪拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌勻揉透 ， 取出置案板上，蓋上濕布餳約20分鐘 。
2、炒鍋內(nèi)加清水約50克燒開，放入綿白糖，待糖完全溶解成汁后離火冷卻，放入面粉100克拌勻成糖餡料 。
3、案板上抹上一層菜籽油，放上餳好的面稍揉攤開，然后將餡料鋪放在面團(tuán)上稍壓，右手拿住面團(tuán)的一端，拉神成6厘米寬、l厘米厚的面皮（面拉長后，把糖餡粘在面團(tuán)同時(shí)拉長），再用刀尖在長面皮中間每隔6厘米劃一刀 ， 劃第四刀時(shí)切斷，即每塊約23.3厘米長（拉面皮時(shí)，每次拉成約26.6厘米即可用刀切），然后雙手捏住切下的面塊再扯成方形 。
【糖油條片怎么做】4、炒鍋內(nèi)加菜籽油，燒至七成熱時(shí)，將粘有餡料的一面朝下入鍋，接著用鐵夾鉗將面塊的中部往下壓，使面塊凹下去 ， 翻炸至熟透后，夾出瀝去油即成 。
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