每100克涼皮所含的熱量為117大卡 ， 每500克涼皮的熱量為585大卡 。其實涼皮本身的熱量是不高的 ， 但是一般情況吃涼皮會放芝麻醬、辣椒油、醋等佐料 ， 它的熱量就會變得比較高 。
【涼皮的熱量是多少 500克涼皮的熱量】
涼皮的由來
傳說秦始皇在位的時候 ， 有一年大旱 ， 秦鎮(zhèn)稻田多出稗秕 ， 農(nóng)人沒有糧食進(jìn)貢給朝廷 。這時有一個叫做李十二的農(nóng)民 ， 他將打下的稻米用水拌濕 ， 碾成米粉 ， 和成糊狀蒸熟 ， 切成條狀 ， 制成了最早的米皮上貢 。
秦始皇吃了之后十分喜歡 ， 并且欽定秦鎮(zhèn)米皮為朝廷貢品 。后來 ， 每年正月二十三 ， 秦鎮(zhèn)家家戶戶蒸米皮 ， 紀(jì)念李十二 。制作米皮的習(xí)俗與技藝由此世代相傳 ， 成了陜西地方一道歷史知名小吃 。
涼皮的做法
1、在碗中加入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升 ， 邊倒水邊攪拌均勻；
2、盤子底部刷油之后倒入面糊 ， 使面糊鋪滿整個盤底 ， 放入微波爐中高火加熱兩分鐘；
3、將涼皮取出來 ， 然后輕輕撬開涼皮邊緣 ， 涼皮放涼之后拿出切條；
4、倒入生抽、辣椒油、鹽、醬油、香油等佐料 ， 攪拌均勻；
5、最后放入適量蒜末、黃瓜絲、小蔥、香菜碎即可 。
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