【小米粥怎么煮粘稠】
1、浸泡：煮粥前先將小米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，熬出的粥酥、口感好 。
2、溫水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里卻是用溫水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？溫水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間 。
3、火候：先用大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出 。
4、攪拌：原來煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。攪拌的技巧是：下鍋時攪幾下 ， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑 。
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