【酸奶蛋糕的做法】
1、把135克雞蛋打入碗中，加入80克酸奶 。攪拌好的蛋黃液中篩入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉），加入20克桔子汁，攪拌至無顆粒狀 。蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液，往里加入幾滴檸檬汁 。
2、分三次加入細砂糖打發打至硬性發泡，蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻 。拌好的面糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡蓋上保鮮膜，用牙簽扎小孔，上鍋用大火蒸20分鐘即可，酸奶蛋糕即可完成 。
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