菠蘿是比較常見的一種水果 ， 它一般都是要泡鹽水之后再吃的 ， 這樣可以去除里面的菠蘿蛋白酶 ， 避免刺激口腔 ， 還可以改善味道 ， 讓菠蘿吃起來更加香甜 ， 如果沒有鹽水 ， 可以直接泡熱水 ， 或者泡小蘇打 。
【菠蘿除了泡鹽水還可以泡什么水 菠蘿怎么吃比較好】菠蘿除了泡鹽水還可以泡什么水
1、熱水
菠蘿中的菠蘿蛋白酶不耐高溫 。浸泡在熱水中也會分解這種物質(zhì) ， 但菠蘿中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)也會流失 。因此 ， 菠蘿可以用熱水浸泡 ， 但一般不建議用熱水浸泡 。然而 ， 如果你吃熱水浸泡過的菠蘿 ， 對人體的刺激會相對小得多 。
菠蘿中含有大量的菠蘿酶 ， 如果菠蘿不浸泡 ， 可能會劃傷口腔和舌頭 。在熱水或淡鹽水中浸泡10-15分鐘左右 ， 不僅可以降低菠蘿酶活性 ， 還可以改善菠蘿的口感 。菠蘿含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) ， 可以減肥、減輕水腫、增進(jìn)食欲 。但是 ， 如果患者有胃部炎癥 ， 一定要少吃菠蘿 ， 不要空腹吃菠蘿 。
2、小蘇打
準(zhǔn)備一小碗冷開水 ， 加入一勺小蘇打 ， 攪拌至沸騰 。將菠蘿塊浸泡2-3分鐘 ， 然后直接食用 。
蘇打水是堿性的 ， 可以溶解菠蘿中的有機(jī)酸 ， 去除菠蘿的酸味 ， 使菠蘿味道更甜 。每個人都不妨試一試 。
將菠蘿浸泡在小蘇打水中的原理與將其浸泡在鹽中的原理相同 ， 只是小蘇打更好并且節(jié)省時間 。只需要幾分鐘就可以把菠蘿泡好 ， 這樣做出來的味道更香更甜 。
菠蘿怎么吃比較好
菠蘿既可以新鮮食用 ， 也可以加工食用 ， 可以加工成糖漿、菠蘿汁、菠蘿醬等菠蘿罐頭 。食用新鮮菠蘿時 ， 可以將其放入鹽水中浸泡30分鐘左右 ， 然后放入冷開水中浸泡 ， 以去除咸味 。這可以實(shí)現(xiàn)脫敏 。蘸一些鹽水可以使味道更好 ， 但這可以破壞菠蘿中的蛋白酶活性 ， 避免引起過敏 。飯后最好生吃菠蘿 ， 以免引起腹痛 。
每次吃菠蘿的量應(yīng)控制在菠蘿的1/5以內(nèi) 。如果菠蘿比較大 ， 則應(yīng)控制在1/6以內(nèi) ， 并且連續(xù)食用時間不得超過三天 。否則 ， 會有不同程度的點(diǎn)火 。
吃菠蘿的注意事項(xiàng)
1.買菠蘿時 ， 看一下菠蘿的葉子 ， 然后選擇葉子較長的 。這種味道更香更甜；
2.要買一個淺黃色或亮黃色的菠蘿 ， 這是一個成熟的菠蘿 。最好不要買青色的菠蘿 ， 因?yàn)樗ǔ２怀墒欤?br />
3.買一個比感覺柔軟的菠蘿更硬的菠蘿 ， 因?yàn)樗赡芤呀?jīng)變質(zhì)了；
4.選擇菠蘿香氣濃郁的菠蘿 ， 而不是酒精或口味較淡的菠蘿 ， 因?yàn)檫@些菠蘿已經(jīng)腐爛且不成熟 。
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