【野生全蝎的捕捉與加工】全蝎又叫全蟲、蝎子、蝎尾、蝎梢等 ， 為鉗蝎科動物向荊蝎的干燥全體 。該品種具有息風鎮(zhèn)痙、祛風攻毒的功能 。用于小兒驚風、抽搐痙攣、面神經(jīng)麻痹、腦血管痙攣、半身不遂、淋巴結(jié)核、瘡瘍腫毒等癥狀 。系我國傳統(tǒng)的常用動物藥材 ， 其醫(yī)用價值很高 ， 且營養(yǎng)也極為豐富 ， 是一種高級保健佳肴 ， 烹炸后清香酥脆 ， 風味獨特 。
蝎子喜歡在溫暖的環(huán)境中生活 ， 平時棲息在山坡石礫、樹枝落葉下 ， 以及墻隙、土穴、荒地潮濕陰暗處 。晝伏夜出 ， 食量小 ， 耐饑餓 。冬季從“霜降”開始蟄伏 ， 至次年“驚蟄”后活動 ， 在春、夏、秋季都可捕捉 ， 尤在“谷雨”前后20天較易捕捉 。
其法是：①蝎子習慣在晚上8～9點鐘爬出地面尋食 ， 此時用手電筒照住 ， 它見到亮光便停止爬行 ， 可用筷子或鑷夾將其夾放到罐子 。②夜晚點上香油燈 ， 在蝎子活動的地方走一圈 ， 蝎子聞到香油味便爬出地面 ， 即可捕捉 。③在蝎子棲息地 ， 用家用噴霧器噴灑酒和水混合液 ， 蝎子受刺激后爬出地面即可捕捉 。捕捉到的蝎子 ， 通常采取如下兩種加工方法 。1.鹽制蝎：活蝎、食鹽、溫水（20～25%） ， 按10∶1.5∶40配比 ， 先將食鹽用水溶化 ， 然后放入活蝎 ， 浸泡6～12小時、使其吐出污物 ， 撈入竹篩；浸泡過蝎的鹽水 ， 棄除泥水 ， 置鍋內(nèi)煮沸去泡沫 ， 再放入已經(jīng)浸過的全蝎 ， 用竹篾壓緊 ， 使鹽水沒過全蝎 ， 用大火煎煮 ， 隨時補充水 ， 約3小時左右改用小火 ， 不再添水 ， 但要經(jīng)常翻動 ， 避免底部燒焦 。同時注意逐漸減少火力 ， 待全蝎脊背抽溝 ， 全身僵挺 ， 色澤光亮 ， 鍋內(nèi)水基本耗光時取出 ， 置通風干燥處晾干即得 。商品通稱“鹽水蝎” 。2.清水蝎（又叫淡水蝎）：先將全蝎放入冷水盆中洗泡 ， 再撈出放入沸水中繼續(xù)加熱 ， 待水再沸時取出晾干 。此種加工方法簡單 ， 但成品容易發(fā)霉變質(zhì) 。干燥后的全蝎 ， 忌在太陽下暴曬 。否則 ， 蟲體發(fā)脆易碎 。成品宜放在大缸內(nèi)封嚴 ， 置陰涼干燥處 ， 防止吸潮 ， 發(fā)霉變質(zhì) 。全蝎商品分為鹽全蝎和淡全蝎兩種 。統(tǒng)貨：以干爽、色黃、完整成個、腹中無雜質(zhì)（鹽全蝎鹽霜少） ， 無蟲蛀、無霉壞者為佳 。全蝎毒性大 ， 人被螫后劇痛難忍 ， 且局部紅腫 ， 嚴重時還會引起全身發(fā)熱 ， 煩燥不安和昏睡 。若不慎被全蝎螫傷 ， 要及時用帶子扎緊被螫處上方 ， 以防被蝎毒污染的血液流人心臟 。并同時用手在傷口周圍用力向傷口擠壓 ， 直到擠出血水為止 。然后在被螫處涂點氨水、濃肥皂水或堿水：或用蘇打水洗滌 ， 或用千分之一的高錳酸鉀水浸泡 ， 效果都比較好 。
推薦閱讀
- 河北省會
- 黑莓7290和7100的對比
- 胡蘿卜的種植方法是什么
- 呢稱四個字的成語關(guān)于平安的
- 在IE中不使用網(wǎng)頁中指定的顏色
- TB怎么看自己的主頁
- 手機剛刪除的照片怎么恢復原圖 手機剛刪除的照片怎么恢復
- 微信國際版和國內(nèi)版有什么區(qū)別 國外微信版本跟國內(nèi)一樣的嗎
- TB怎么看自己的星級
- 信任的搞笑愛情語錄